|
|
Shami Kebab
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 uien, 500 gram rundergehakt, 3 theelepels gedroogde kruizemunt, 2 dl. zonnebloemolie, 1 eetlepel garam masala( kruidenmengsel te koop in toko`s), 225 gram gele linzen(ook wel Dal chana genoemd), 5 cm. gemberwortel, 10 tenen knoflook, 2 eieren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien pellen.1 Ui snipperen, 1 ui in vieren snijden. Knoflook pellen en halveren. Gemberwortel schillen en halveren. In zeef linzen afspoelen en eventuele steentjes verwijderen. In pan doen: halve liter water, ui in vieren, knoflook, gemberwortel, linzen, garam masala en gehakt. Aan de kook brengen en door elkaar roeren. Met deksel op de pan op heel zacht vuur linzen in ca. 40 minuten gaar koken. Regelmatig roeren(linzen zijn gaar als ze bij vingerdruk stuk gaan). Dan zinder deksel op de pan op hoog vuur in ca. 10 minuten vocht laten verdampen. Mengsel in mengbeker doen en tot brij pureren. Gesnipperde ui en kruizemunt toevoegen en enkele seconden mee pureren. Mengsel tot half lauw af laten koelen. Hiervan 18 gehaktkoekjes vormen ( doorsnee 7 cm. ). In diep bord 1 ei loskloppen. Gehaktkoekjes in ei wentelen. Overtollig ei eraf vegen. In grote koekenpan 1 dl. olie verhitten. Ca. 6 koekjes tegelijk in ca. 5 minuten aan beide kanten bruin bakken en op een schaal leggen. Op dezelfde manier de rest van de koekjes bakken, telkens een beetje olie toevoegen. houd ze warm tot het serveren.
|
|
|